Préparation :

• 1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre, le sucre glace et le sel jusqu’ à obtenir une pâte homogène.
• 2. Dans un moule carré recouvert d’une feuille de papier cuisson, aplatissez la pâte et enfournez 20 minutes à 180°C.
• 3. Récupérez le jus de 3 citrons. Dans une casserole, versez le jus, ajoutez le zeste d’un citron et laissez chauffer à feu doux.
• 4. Dans un autre bol, mélangez les œufs, la Maïzena et le sucre. Puis, versez le jus chaud et mélangez le tout.
• 5. Reversez la texture obtenue dans la casserole et faites épaissir à feu moyen.
• 6. Une fois le carré sorti du four, versez et étalez la crème de citron et remettez au four pendant 10 minutes à 180°C.
• 7. Une fois le gâteau cuit et refroidi, saupoudrez de sucre glace et découpez en petits carrés.
• 8. Dégustez avec gourmandise !