Préparation :

• 1. Rincez 1 orange. Râpez son zeste, pressez 12 cl de jus. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
• 2. Fouettez les jaunes d’œufs avec 75 g de sucre. Ajoutez le jus d’orange, les zestes, la poudre d’amandes et la semoule. Mélangez bien et réservez 20 min.
• 3. Préchauffez le four à 200 °C. Fouettez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement dans la préparation à la semoule. Versez dans un moule beurré. Enfournez pour 20 min.
• 4. Pressez les 2 oranges restantes pour obtenir un jus de 20 cl. Versez-le dans une casserole et ajoutez le reste de sucre et le miel. Portez à ébullition et laissez frémir 1 min. Laissez tiédir puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
• 5. Laissez reposer le gâteau hors du four, 20 min. Démoulez-le sur un plat. Arrosez-le de sirop.
• 6. Placez au réfrigérateur avant de le servir !