Préparation :

• 1. Une fois les oignons pelés, émincez-les finement et faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
• 2. Les lentilles rincées et égouttées, ajoutez-les dans la cocotte.

Versez–y de l’eau, fermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

• 3. Dès que les lentilles sont cuites, versez dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture veloutée.
• 4. Ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes.
• 5. Avant de servir, saupoudrez de persil haché et décorez avec quelques croûtons si vous souhaitez.